Kiritsuke
Kiritsuke
Kiritsuke (kockkniv) med 21 cm långt blad. Yoshikane har sin tillverkning i Sanjo i Japan. Knivarna karatäriseras av en relativt tjock rygg, samt extremt tunna och fina eggar. Dom skär fantastiskt bra, men är samtidigt känsliga för hårda tag. Det är en kniv som levererar prestanda på högsta tänkbara nivå. Vi rekommenderar starkt!
Kärnstål: SKD-11 (semirostfritt stål som härdas till 63-64 HRC)
Kappa: Rostfritt stål med nashiji finish
Bladhöjd: 50 mm
Vikt: 189 gram
Skaft: Wenge med bolster i buffelhorn. Åttakantig form.
OBS: SKD är inte rostfritt, även om det är väldigt rosttrögt. Kappan runt kärnstålet tillverkas dock av rostfritt stål som inte kommer att påverkas nämnvärt av fukt och råvaror. Tänk på att alltid torka eggen torr för att undvika rostangrepp. Eftersom stålet är reaktivt kommer en patina att uppstå med tiden.
Specifikationer
- Tillverkare: Yoshikane
- Modell: Kiritsuke
- Längd: 210 mm
- Stål: SKD-11
- Semi-rostfritt stål | Rostfri kappa
- Hårdhet: 63-64HRC
- Smide:
- Skaftmaterial: Wenge | Buffelhorn
Skötsel & underhåll
Frakt & Retur
Leveranstid inom Sverige är normalt 2-5 arbetsdagar. 5-14 dagar inom EU och 7-21 dagar internationellt. Vi erbjuder fri frakt vid beställningar över 1000kr inom Sverige. Vi erbjuder 90 dagar ångerrätt. För att få en godkänd retur måste kniven vara oanvänd och i originalskick.
Maila oss här om du vill påbörja en retur.
