Name: Allkniv K-tip
Brand: Shiro Kamo
SKU: G-410_Ktip
Price: 1295.00 SEK
Availability: InStock

1 295,00 SEK

Inkl moms (25%) - Fri frakt över 1000 SEK

G-410_Ktip

Allkniv med 15,7 cm långt blad. Det här är en riktigt användbar allkniv. Den är extra hög i bladet och har ett skaft som är lite större än det som sitter på den lite kortare allkniven G-401. Eggen väldigt finkalibrig och den skarpa K-tip spetsen snittar löken med bravur. Se till att vårda den ömt då särskilt spetsen är känslig.

Vikt: 90 gr
Tjocklek mitten av rygg: 1,5 mm
Bladhöjd häl: 39 mm
Eggens längd: 157 mm
Slipvinkel: 14 grader per sida
Skaft: D-format i red sandalwood med bolster i pakkaträ

OBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.

Shiro Kamo är en erkänt duktig smed från det hyllade sällskapet 'Takefu Knife Village' i Japan. Dessa knivar är tillverkade för hand i kolstålet Aogami#2, och Shiro härdar dom till imponerande 64 HRC. Bladet har en mörk finish, s.k. kurouchi, och ett D-format handtag. Bladet är taperat vilket innebär att det är tjockast närmast handtaget och smalnar av närmare spetsen. Knivarna i denna serie har brutal framtoning, samtidigt som eggen är mycket tunn och levererar oöverträffad skärpa med mycket fina skäregenskaper. Det här är en av våra mest populära knivserier!

Kolstål är inte rostfritt, och aogami#2 är inget undantag. Däremot ger den svarta kurouchi-finishen ett mycket gott skydd mot rost och patina. Den undre delen av bladet kommer att patinera betydligt lättare än den svarta delen. Torka därför kniven torr efter användning. Tänk även på att vissa råvaror (citrus, tomat mm) har kraftig visuell påverkan på bladet.

Vi kallar kniven kuroi ryuu (黒い竜) som betyder Svart Drake på japanska

OBS: Aogami#2 är ett kolstål som inte är rostfritt. Även bladsidorna av järn behöver hållas torra för att inte rosta över tid.

Tillverkare: Shiro Kamo
Modell: Petty
Längd: 150 mm
Stål: Aogami #2
Kolstål | Järnkappa
Hårdhet: 64HRC
Smide:
Skaftmaterial: Red Sandalwood | Pakkaträ

Kolstål

Kolstål är inte rostfritt och behöver därför lite mer omsorg än rostfritt stål. Rengör och torka alltid kniven helt torr direkt efter användning. Det är särskilt viktigt efter att du skurit i råvaror med hög syra, som citrusfrukter, tomater och lök, eftersom syran snabbt kan reagera med stålet.

Gör så här:

Rengör kniven direkt efter användning.
Handdiska med den mjuka sidan av en disksvamp och lite diskmedel.
Torka bladet helt torrt efter rengöring.
Vid längre förvaring kan bladet skyddas med ett tunt lager tsubakiolja.

Undvik:

Diskmaskin.
Att låta kniven ligga i vatten eller lämnas fuktig.
Att låta matrester, särskilt från sura råvaror, sitta kvar på bladet.

Patina, en helt naturlig oxidering på kolstål

När kolstål används kommer bladet gradvis att ändra färg och utveckla en patina. Den kan skifta i grått, blått, brunt och ibland nästan regnbågsliknande toner beroende på vilka råvaror du skär.

Patina är en naturlig reaktion mellan stålet och maten och är inte samma sak som rost. Tvärtom bildar en etablerad patina ett visst skydd för stålet och gör bladet mindre reaktivt med tiden.

Rost är däremot något som bör tas bort. Den är ofta orange eller rödbrun och kan kännas sträv på bladets yta. En patina är normalt slät och är en naturlig del av att äga och använda en kniv i kolstål.

Leveranstid inom Sverige är normalt 2-5 arbetsdagar. 5-14 dagar inom EU och 7-21 dagar internationellt. Vi erbjuder fri frakt vid beställningar över 1000kr inom Sverige. Vi erbjuder 90 dagar ångerrätt. För att få en godkänd retur måste kniven vara oanvänd och i originalskick.

Maila oss här om du vill påbörja en retur.