{"product_id":"yoshimi-kato-gyuto-210mm","title":"Kockkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKockkniv med 214 mm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"97\" data-end=\"368\"\u003e\u003cspan\u003eKnivarna i denna serie är smidda i det rostfria pulverstålet SG2, ett finkornigt stål som tar en mycket vass egg och som tål riktigt låga vinklar. Knivar i den här stilen beskrivs ofta som en \"laser\" där skäregenskapper imponerar, särskilt när du skivar tjockare råvaror som morot och potatis. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBladsidorna pryds av ett unikt hamrat mönster som därefter polerats till spegelfinish för både skönhet och optimal släppförmåga.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"370\" data-end=\"891\"\u003e\u003cspan\u003eKnivarna smids av Yoshimi Kato, en högt ansedd knivmakare med ett starkt internationellt rykte. Han representerar den tredje generationen i den välkända smidesfamiljen Kato och är verksam i Takefu\/Echizen – hjärtat av japanskt knivhantverk. Här delar han smedja med mästare som Shiro Kamo och Hideo Kitaoka i det berömda Takefu Knife Village. Yoshimis farbror, Hiroshi Kato, var en av grundarna till denna smidesby som idag fungerar som en kreativ mötesplats för några av Japans skickligaste smeder.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"893\" data-end=\"1186\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato arbetar främst med dubbelslipade blad och håller alltid fast vid sin egen särpräglade smidesteknik – en metod han förfinat över många år. Resultatet är knivar med exceptionell balans, vasshet och personlighet, framställda av en hantverkare som är lika trevlig som han är skicklig.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 169 gr\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 1,8 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten av rygg: 1,8 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd häl: 48 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEggens längd: 214 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eStål: SG-2 pulverstål, rostfritt med hårdhet 62-63 HRC.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFinish: Högblank hamrad finish.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eHandtag: Åttakantigt skaft i ebenholts.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58781153788252,"sku":"YK-SG2-HYO-GY210","price":4195.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Yoshimi-SG2-HYO-GY210.jpg?v=1787579761","url":"https:\/\/niu2pk-1c.myshopify.com\/products\/yoshimi-kato-gyuto-210mm","provider":"Cleancut","version":"1.0","type":"link"}