{"product_id":"soba-nudelkniv","title":"Soba-kiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003eEn riktigt udda specialkniv från Takamura, tillverkad i \u003cstrong\u003eCromax-stål\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn soba-kiri är en traditionell japansk specialkniv framtagen för att skära handgjorda sobanudlar. Den utkavlade degen viks och skärs sedan i tunna, jämna strimlor. Bladet är extremt högt och eggen lång och nästan helt rak. Formen gör det möjligt att arbeta med en kontrollerad, huvudsakligen nedåtgående rörelse och skära genom den vikta degen i jämna snitt. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet på det här exemplaret har en kraftig \u003cstrong\u003etsuchimefinish\u003c\/strong\u003e med tydlig struktur över större delen av sidan, medan området närmast eggen är slätpolerat. Konstruktionen är rejäl, men bilderna från ryggen och choilen visar samtidigt en tydlig avsmalning ner mot eggen. Det karakteristiska urtaget framför skaftet ger kniven sin klassiska soba-kiri-profil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStålet är \u003cstrong\u003eCromax\u003c\/strong\u003e, ett stål som Takamura även har använt i andra knivar. Det kombinerar hög kolhalt och fin eggprestanda med mer reaktivitet än ett fullt rostfritt stål. Kniven bör därför torkas torr direkt efter användning och inte lämnas fuktig. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkaftet är av traditionell japansk typ och den stora, nästan rektangulära klingan gör detta till en av de mer särpräglade knivarna vi har fått in.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDet här är inte en allroundkniv.\u003c\/strong\u003e Det är ett mycket specialiserat japanskt verktyg för den som gör soba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBladlängd: \u003c\/strong\u003e240 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eBladhöjd:\u003c\/strong\u003e 98 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 335 gram\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Cromax\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Soba-kiri \/ sobakniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUrsprung:\u003c\/strong\u003e Echizen, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58933447983452,"sku":"TK-SOBA","price":4495.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/soba-knife-okada.jpg?v=1788439243","url":"https:\/\/niu2pk-1c.myshopify.com\/products\/soba-nudelkniv","provider":"Cleancut","version":"1.0","type":"link"}