{"product_id":"masashi-shirogami-2-gyuto-240mm","title":"Kockkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGyuto, kockkniv, med 24 cm långt blad\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: Shirogami#2 med kappa av järn (ej rostfritt)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFinish: Svart kurouchi med grov nashiji-struktur\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 55 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 223 gram\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEggens längd: 240 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Bränd kastanj med bolter i buffelhorn, oval till formen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMasashi Yamamoto är en högt aktad smed från staden Sanjo i Japan. Hans knivar är smidda helt för hand och dom håller väldigt hög kvalitet. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRyggen har en avvägd tapering och kniven skär suveränt fint. Bladen har tilltagen höjd och eggarna är väldigt tunna och delikata. Runt kärnan av shirogami#2 stål ligger en kappa av svartoxiderat järn. Det gör kniven mycket lättslipad, särskilt för dig som löpande tunnar ur bladsidan och vill polera fram en vacker kasumifinish. Eggen levereras sylvass eftersom Masashi även är en passionerad knivslipare. Någon extraslipning behövs inte för dessa alster. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNågot som är speciellt framträdande i Masashis smide är den flacka profilen med en mycket lång flatspot. Det ger mycket distinkta skär, men kniven får svårt att hantera en gungande skärteknik. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSkaftet tillverkas av bränd kastanj med bolster i buffelhorn. Formen är oval. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e Detta är en riktigt fin och högpresterande kniv som vi varmt rekommenderar. Läs gärna mer om Masashi, och \u003ca href=\"\/pages\/masashi-yamamoto-1\" target=\"_blank\" title=\"Masashi Yamamoto\"\u003ese bilder från vårt besök i hans smedja\u003c\/a\u003e, september 2019.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e OBS: Kolstål är inte rostfritt! Torka alltid kniven torr efter användning så att inte rostangrepp uppstår. Kolstålet kommer med tiden att utveckla en patina i olika toner. Detta är fullt normalt, men kan poleras bort med polerpasta om så önskas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58782338122076,"sku":"MY-WP2-GY240","price":2995.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Masashi_nashiji_GY240.jpg?v=1787584239","url":"https:\/\/niu2pk-1c.myshopify.com\/products\/masashi-shirogami-2-gyuto-240mm","provider":"Cleancut","version":"1.0","type":"link"}