{"title":"Skalknivar","description":"","products":[{"product_id":"victorinox-paring-knife-80mm-black","title":"Skalkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDetta är en mycket uppskattad produkt i restaurangkök. \u003cbr\u003eHandtaget är tillverkat av svart plast och bladet mäter 8 cm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn praktisk skalkniv som får jobbet gjort utan att skada plånboken!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775346876764,"sku":"6.7603-Black","price":71.2,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/6703_vic.jpg?v=1780314043"},{"product_id":"global-paring-knife-90mm","title":"Skalkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSkalkniv med 9 cm långt blad\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSlipvinkel: Zeroegg \u003c\/strong\u003e(konkav slipning)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn praktisk skalkniv med ett rundat handtag som ligger mycket bra i handen. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775346942300,"sku":"GS-38","price":479.2,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Skalkniv_4cadd9ab76744.jpg?v=1780314044"},{"product_id":"ohishi-vg-10-paring-knife-80mm","title":"Skalkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSkalkniv med 8 cm långt blad\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: VG-10 med kappa av hammarbankat damaskusstål (60-61 HRC)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 22 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 70 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn liten och behändig skalkniv med snygg damaskering som möter en hammarbankad överdel. Stålkvaliteten är VG-10 vilket borgar för rakbladsvass skärpa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2 style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\u003cspan\u003eBäst i test!\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTestföretaget Wiseguide genomförde ett knivtest som publicerades i Hus\u0026amp;Hem december 2014. I detta test fick Ohishi VG-10 bäst i test med maxbetyget 5\/5. \u003cbr\u003eMotiveringer lyder:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSticker ut tack vare hammarbankat stål och mönstrat blad. Skarp, effektiv och låg vikt gör den smidig att använda.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e+ Välbalanserad, håller skärpan, låg vikt.\u003cbr\u003e- Handtagsfästet kan samla smuts och vatten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775347597660,"sku":"ST80PT","price":796.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/st80pt_n1.jpg?v=1780314051"},{"product_id":"victorinox-paring-knife-80mm-yellow","title":"Skalkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\u003cp\u003eEn gul skalkniv med ett lite längre blad än den klassiska skalkniven från Victorinox. Denna modell har 8 cm långt blad och är svår att missa!\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775347663196,"sku":"6.7606.L118-YELLOW","price":71.2,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/gul_skalkniv.jpg?v=1780314052"},{"product_id":"victorinox-paring-knife-80mm-orange","title":"Skalkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003eDen klassiska skalkniven från Victorinox, nu med ett intensivt orangefärgat handtag!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladlängd: 8 cm.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775347695964,"sku":"6.7606.L119-ORANGE","price":71.2,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Skalkniv_4e7054f527e36.jpg?v=1780314052"},{"product_id":"shiro-kamo-black-dragon-petty-105mm","title":"Skalkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSkalkniv med 10,5 cm långt blad\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 61 gr\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 2,5 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten av rygg: 1,5 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd häl: 30 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEggens längd: 103 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSkaft: D-format i red sandalwood med bolster i pakkaträ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShiro Kamo är en erkänt duktig smed från det hyllade sällskapet 'Takefu Knife Village' i Japan. Dessa knivar är tillverkade för hand i kolstålet Aogami#2, och Shiro härdar dom till imponerande 64 HRC. Bladet har en mörk finish, s.k. kurouchi, och ett D-format handtag. Bladet är taperat vilket innebär att det är tjockast närmast handtaget och smalnar av närmare spetsen. Knivarna i denna serie har brutal framtoning, samtidigt som eggen är mycket tunn och levererar oöverträffad skärpa med mycket fina skäregenskaper. Det här är en av våra mest populära knivserier!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKolstål är inte rostfritt, och aogami#2 är inget undantag. Däremot ger den svarta kurouchi-finishen ett mycket gott skydd mot rost och patina. Den undre delen av bladet kommer att patinera betydligt lättare än den svarta delen. Torka därför kniven torr efter användning. Tänk även på att vissa råvaror (citrus, tomat mm) har kraftig visuell påverkan på bladet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVi kallar kniven kuroi ryuu (黒い竜) som betyder Svart Drake på japanska\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOBS: Aogami#2 är ett kolstål som inte är rostfritt. Även bladsidorna av järn behöver hållas torra för att inte rosta över tid.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775350055260,"sku":"G-400","price":876.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/G-401-N1.jpg?v=1780314086"},{"product_id":"victorinox-paring-knife-80mm-green","title":"Skalkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn grön skalkniv med 10 cm långt blad från Victorinox.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775351071068,"sku":"6.7706.L114-Green","price":71.2,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/skalkniv5.jpg?v=1780314109"},{"product_id":"mcusta-zanmai-flame-paring-knife-90mm","title":"Skalkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp style=\"background-color: transparent; color: #111111; margin: 0px 0px 6px; padding: 0px;\"\u003e\u003cspan style=\"border-top: 0px none #111111; margin-bottom: 0px; padding-top: 0px;\"\u003eSkalkniv med 9 cm långt blad. Vackert handtag av rött pakkaträ. Bladet är gjort av 32 lager Damascusstål med en kärna av VG-10-stål.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"background-color: transparent; border-top: 0px none #111111; color: #111111; margin-bottom: 14px; padding-top: 0px;\"\u003e\n\u003cli style=\"border-top: 0px none #111111; margin-bottom: 0px; padding-top: 0px;\"\u003eDamascusstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"border-top: 0px none #111111; margin-bottom: 0px; padding-top: 0px;\"\u003e9 cm blad \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px 0px 6px; padding: 0px; color: #111111;\"\u003eHandtaget av rött pakkaträ ger ett mycket bekvämt grepp och är fixerat med tre nitar varav en av dem är vackert mosaikprydd. Bottendelen på handtaget är platt och kan användas för att till exempel krossa vitlök och liknande uppgifter i köket.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775352119644,"sku":"Flame-PA_90","price":1196.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/skal6.jpg?v=1780314133"},{"product_id":"victorinox-paring-knife-80mm-pink","title":"Skalkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDen klassiska skalkniven från Victorinox, nu med ett intensivt rosa skaft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 8 cm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775359000924,"sku":"6.7606.L115-Pink","price":71.2,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/rosa_skalkniv.jpg?v=1780314282"},{"product_id":"victorinox-paring-knife-80mm-red","title":"Skalkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn röd skalkniv med 8 cm långt blad från Victorinox.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775359066460,"sku":"6.7601-Red","price":71.2,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/vic_skal_red.jpg?v=1780314283"},{"product_id":"mac-petty-105mm","title":"Skalkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePraktisk skalkniv\/allkniv med 10,5 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladet är bland de tunnaste på marknaden, bara 1,5 mm, vilket bidrar till knivens låga vikt. Kniven är avsmalnande hela vägen från ryggen till eggen vilket ger ett V-format blad som glider lätt genom snittet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSkalkniv ur MAC:s originalserie\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 10,5 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eMaterial: Original Molybden-stål\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eHandtag av Pakkaträ\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775364112732,"sku":"CP-PA105","price":476.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/pk-40.jpg?v=1780314382"},{"product_id":"mac-paring-knife-80mm","title":"Skalkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGrönsakskniv\/skalkniv med välarbetat bolster mellan handtag och blad. Knivbladet har en legering av extra hårt stål med bl.a. molybden, volfram och vanadin, vilket gör eggen rostfri och slitstark.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSmidd kniv ur Pro-serien\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eBladlängd 8 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eHandtag av pakkaträ\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775364145500,"sku":"PKF-30","price":716.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Skalkniv_8_cm_4957ff9279a78.jpg?v=1780314383"},{"product_id":"shibata-koutetsu-paring-knife-80mm","title":"Skalkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSkalkniv med 8 cm långt blad. Skaftet tillverkas av träslaget jarrah som är hårt och går i brunröda toner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 56 gr\u003cbr\u003eTjocklek mitten av rygg: 1,95 mm\u003cbr\u003eBladhöjd häl: 26 mm\u003cbr\u003eEggens längd: 81 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShibata Koutetsu är en spektakulär knivserie med en elegant framtoning. Alla knivar i serien har en mycket definierad spets som vanligtvis återfinns på modellerna bunka och kiritsuke.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStålet är det mycket hårda och omtyckta pulverstålet SG-2 som laminerats med 2 lager mjukare stål. Bladen är mycket tunna och levereras mycket vassa. Tack vare de tunna bladen skär kniven väldigt bra, och det hårda pulverstålet ser till att kniven behåller skärpan länge. De delikata bladen ska dock behandlas med omsorg då de lätt kan ta skada om man skär i hårda partiklar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDetta är en mycket vacker och högpresterande kniv som en riktig knivkännare kommer att älska!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTillverkares egna ord:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapan's first ironclad ship was named Kotetsu. Her name means 'Ironclad'. The Kotetsu had a very unusual bow. It looks like my knife. And the Kotetsu was the first in her class, and she used a pioneering 'cutting-edge' design.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eThe Kotetsu was formidable - just like my knife. And the Kotetsu was ironclad, while my knife is actually steel clad. Inside I put SG-2 stainless powder steel. Outside, I have clad it with stainless steel sides. This 3-layer construction is easier to sharpen, and it keeps its edge better, and it resists damage better.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shibata Koutetsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775372796252,"sku":"Shib80PT","price":1676.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/shibata_koutetsu_paring-1.jpg?v=1780314452"},{"product_id":"victorinox-paring-knife-80mm-cyan","title":"Skalkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn turkos skalkniv med 8 cm långt blad från Victorinox.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775387378012,"sku":"6.7604.C1-Cyan","price":71.2,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/turkos-skalkniv-victorinox.jpg?v=1780314603"},{"product_id":"bunmei-yoshikin-paring-knife-90mm","title":"Skalkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp data-start=\"221\" data-end=\"498\"\u003e\u003cspan\u003eSkalkniv med 9 cm långt blad. Ovalt skaft i magnolia med bolster i svart PVC.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"221\" data-end=\"498\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e\"Som en globalkniv med japanska skaft\"\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"221\" data-end=\"498\"\u003e\u003cspan\u003eBunmei är ett japanskt knivmärke från Yoshikin, samma tillverkare som står bakom Global. I Bunmeis dubbelslipade sortiment kombineras modern japansk knivtillverkning med klassisk, funktionell geometri anpassad för allround-bruk i köket. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSlipningen är symmetrisk med tunn egg och relativt slank bladgeometri. Resultatet är låg skärresistens, god kontroll och ett neutralt skärbeteende som fungerar lika bra för kött, fisk och grönsaker. Jämfört med traditionella västerländska knivar upplevs bladen ofta som lättare och mer precisa, utan att bli ömtåliga.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"858\" data-end=\"1232\"\u003e\u003cspan\u003eBladen tillverkas i rostfritt japanskt stål (chromova), härdat för att ge bra balans mellan skärpehållning, seghet och enkel slipning. \u003cspan\u003eHårdhet: 56-58 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"858\" data-end=\"1232\"\u003e\u003cspan\u003eSlipvinklarna är förhållandevis snäva, vilket ger hög initial skärpa och tydlig feedback mot råvaran. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"BUNMEI by Yoshikin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775423029596,"sku":"1909\/090","price":636.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/bunmei-yoshikin-skalkniv90_e832c891-d8e6-42bc-8ada-c7dbef1bbebe.jpg?v=1780314706"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/collections\/vic_skal_red.jpg?v=1784123854","url":"https:\/\/niu2pk-1c.myshopify.com\/collections\/paring-knives.oembed","provider":"Cleancut","version":"1.0","type":"link"}