{"title":"Nakiri | Grönsakskniv","description":"","products":[{"product_id":"shiro-kamo-black-dragon-nakiri-165mm","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNakiri, en grönsakskniv, med 165mm långt blad\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSlipvinkel: 14 grader per sida\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSkaft: D-format i red sandalwood med bolster i pakkaträ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eShiro Kamo är en erkänt duktig smed från det hyllade sällskapet 'Takefu Knife Village' i Japan. Dessa knivar är tillverkade för hand i kolstålet Aogami#2, och Shiro härdar dom till imponerande 64 HRC. Bladet har en mörk finish, s.k. kurouchi, och ett D-format handtag. Bladet är taperat vilket innebär att det är tjockast närmast handtaget och smalnar av närmare spetsen. Knivarna i denna serie har brutal framtoning, samtidigt som eggen är mycket tunn och levererar oöverträffad skärpa med mycket fina skäregenskaper. Det här är en av våra mest populära knivserier!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKolstål är inte rostfritt, och aogami#2 är inget undantag. Däremot ger den svarta kurouchi-finishen ett mycket gott skydd mot rost och patina. Den undre delen av bladet kommer att patinera betydligt lättare än den svarta delen. Torka därför kniven torr efter användning. Tänk även på att vissa råvaror (citrus, tomat mm) har kraftig visuell påverkan på bladet.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVi kallar kniven \u003cem\u003ekuroi ryuu \u003c\/em\u003e(黒い竜) som betyder Svart Drake på japanska\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/4W4C2Ft3kwQ?si=3mZSiUQhZq4XRQ-X\" frameborder=\"0\" width=\"560\" height=\"315\" allowfullscreen allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOBS: Aogami#2 är ett kolstål som inte är rostfritt.\u003c\/strong\u003e Även bladsidorna av järn behöver hållas torra för att inte rosta över tid.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775347990876,"sku":"G-403","price":1196.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Nakiri_5049f1bd33bf5.jpg?v=1780314058"},{"product_id":"mac-nakiri-170mm","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003eDe rektangulära knivarna har blivit mycket populära mycket beroende på deras oöverträffade egenskaper vid grönsakshantering. Kniven ligger väl balanserad i handen och den lilla böjen på bladets framkant gör att du hackar frukt och grönt utan bekymmer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladlängd: 17 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivbladet har en legering av extra hårt stål med bland annat molybden, volfram och vanadin vilket gör att eggen är extra slitstark och rostfri.\u003cbr\u003eHandtaget är av trä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775349432668,"sku":"JU-65","price":796.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Gr__nsakskniv_17_4b3bd35ba27b6.jpg?v=1780314071"},{"product_id":"modern-molybdenum-nakiri-165mm","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px 0px 6px; padding: 0px; color: #111111;\"\u003eNakiri, grönsakskniv, med 16,5 cm långt blad\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px 0px 6px; padding: 0px; color: #111111;\"\u003eModern Molybdenum från Zanmai är en fantastisk serie knivar till ett riktigt bra pris. Bladet är gjort av AUS-8A med ideal skärstruktur med sann skärpa och bladstyrka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"background-color: transparent; color: #111111; margin: 0px 0px 6px; padding: 0px;\"\u003eHandtaget är gjort i svart pakkaträ och har en mjuk ergonomisk utformning som ger ett bra och stabilt grepp.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775352381788,"sku":"Modern-nakiri","price":1116.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/modern_nakiri.jpg?v=1780314138"},{"product_id":"mcusta-zanmai-flame-nakiri-165mm","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNakiri med 16,5 cm långt blad. Vackert handtag av rött pakkaträ. Bladet är gjort av 32 lager Damascusstål med en kärna av VG-10-stål.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDamascusstål\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e18 cm blad \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHandtaget av rött pakkaträ ger ett mycket bekvämt grepp och är fixerat med tre nitar varav en av dem är vackert mosaikprydd. Bottendelen på handtaget är platt och kan användas för att till exempel krossa vitlök och liknande uppgifter i köket.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775353004380,"sku":"Flame-NA_165","price":1996.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/flame_nakiri.jpg?v=1780314151"},{"product_id":"shiro-kamo-arashi-nakiri-165mm-octagonal-handle","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNakiri med 16,5 cm långt blad. Nakiri är en japansk grönsakskniv.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSkaftet på denna modell är oktagonalt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten av rygg: 1,6 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd häl: 51,5 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEggens längd: 157 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShiro Kamo levererar alltid knivar med högsta tänkbara prestanda. Bladen är tunna och kan med enkelhet slipas vassa som rakblad. I denna serie har Shiro Kamo använt det \u003cstrong\u003erostfria pulverstålet SG-2\u003c\/strong\u003e som härdats till 62-63 HRC. Runt kärnan av pulverstålet ligger flera lager mjukare stål som ger varje kniv ett unikt och vackert mönster (kallas damaskusstål). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDet här är en kniv som tillverkas helt för hand, håller yppersta kvalitet har en klassisk japansk formgivning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eOBS: Denna knivserie har extremt tunna eggar i ett mycket hårt stål. Dom blir därför väldigt känsliga mot påfresningar. Var extra noggrann när du skär så att eggen inte möter för mycket motstånd och får skador.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775354872156,"sku":"G-4303_H","price":2156.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/kamo_SS_nakiri.jpg?v=1782226983"},{"product_id":"kashima-rs60-nakiri-180mm","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNakiri med 18 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 48 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 198 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKashima RS-60 är en serie knivar med riktigt fina egenskaper som tillverkas i den japanska knivstaden Seki City. Knivarna ligger skönt i handen tack vare det väl avvägda balansen och det avrundade skaftet i mixad pakkaträ. Kniven har precis lagom tyngd med balanspunkt precis framför bolstret. Stålet i knivarna heter RS-60 som är ett rostfritt singelstål som härdas till 60 HRC. Det är med andra ord ett mycket hårt stål som håller skärpan väl samtidigt som det är lätt att skärpa. Tack vare det mycket tunna bladet är detta en kniv som skär väldigt bra samtdigt som de mjuka formerna gör kniven behaglig att arbeta med.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/W9d7zJ9uQ0c?si=eUdFd_xY0yjJ6T56\" frameborder=\"0\" width=\"560\" height=\"315\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" title=\"YouTube video player\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kashima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775355232604,"sku":"SAN-PS185NA","price":1276.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/SAN-PS185NA8.jpg?v=1780314187"},{"product_id":"tsunehisa-nakiri-165mm","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eModell: Nakiri\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 165 mm | Bladhöjd: 45 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 156 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: AUS-10 med HRC 60\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Pakka med helgjutet bolster och halvtånge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTsunehisa Damaskus är en väldigt vacker skapelse från Seki, Japan. Klingan är mycket tunt och tillverkas av det rostfria stålet AUS-10 som omgärdas av 32 lager nickeldamaskus. Bladet har polerats spegelblankt för att reflektera den vackra mönstringen på bästa sätt. Balanspunkten är neutral och bolstret är helgjutet för att ligga mjukt mot pekfingret. Skaftet i pakkaträ har halvtånge för att hålla nere vikten. Dessutom har det små avfasningar för att skålas mot handens naturliga form.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet är en mycket behaglig kniv som vi varmt rekommenderar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775355625820,"sku":"TS-DAM165-NA","price":1196.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/tsu_dam_nak_1.jpg?v=1780314200"},{"product_id":"ogata-nakiri-165mm","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNakiri med 16,5 cm långt blad\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 146 gram\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd häl: 50 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eStål: SG2 rostfritt pulverstål (HRC 62-63)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet här är en tunn och fin kniv i det förnäma pulverstålet SG2. Det är ett hårt rostfritt stål som lamineras mellan två lager mjukare stål för att få styrka och flexibilitet. \u003cbr\u003eSkaftet är åttakantigt och tillverkas av valnöt med bolster i rött pakkaträ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOgata är en skicklig knivmakare från Takefu i Japan. Han har arbetat som slipare år den kända smeden Shiro Kamo i flera år, men de senaste 3 åren har han arbetet fristående och hans knivar har fått mycket uppskattning världen över. Eftersom han använder pulverstål i sina knivar blir inte behovet av varmsmide viktigt. Det är ett mycket stabilt stål med en väldistribuerat korn som helt enkelt inte behöver varmsmidas med fjäderhammare. Av den anledningen tar han hjälp av företaget Takefu Tokushu Steel som laserskär bladformen och värmebehandlar stålet. Alla andra aspekter av tillverkningen gör Ogata själv, med viss hjälp av sin fru som tar han om det administrativa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ugYzzNqugXw?si=GKYdp2G5xdNSzuY6\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" title=\"YouTube video player\" allowfullscreen height=\"315\" width=\"560\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ogata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775356248412,"sku":"OG-108","price":1596.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/OG-1081.jpg?v=1780314212"},{"product_id":"shiro-kamo-akuma-nakiri-165mm","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGrönsakskniv, nakiri,  med 16,5 cm långt blad.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 145 gr\u003cbr\u003eBladhöjd: 52 mm\u003cbr\u003eTjocklek bladrot: 4 mm\u003cbr\u003eTjocklek mitten blad: 1,5 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDen omåttligt populära smeden Shiro Kamo har tagit fram en ny serie i kolstålet \u003cstrong\u003eAogami super \u003c\/strong\u003eoch åttakantiga skaft i valnöt. Kniven påminner om storsäljaren 'Black Dragon', men istället för aogami#2 har denna serie ett lite hårdare stål som håller skärpan bättre och som är mer rosttrögt. Runt kärnstålet ligger 2 lager rostfritt stål för att ytterligare öka rostskyddet. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHRC: 64-65\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOBS: Aogami Super är ett kolstål som inte är rostfritt. Tänk även på att eggen är mycket tunn och känslig. Kniven ska därför behandlas som ett precisionsinstrument som inte tål att skära i håradre partiklar, eller andra påfrestningar på eggen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775356739932,"sku":"G-4706W_akuma","price":1676.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/akuma_nakiri1.jpg?v=1780314223"},{"product_id":"shiro-kamo-tora-nakiri-165mm","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNakiri (grönsakskniv) med 16,5 cm långt blad\u003cspan\u003e i kolstålet aogami #2. Skaftet är åttakantigt och tillverkas av valnöt med ett bolster i ljust pakkaträ.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 120 gr\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten av rygg: 1,4 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd häl: 52 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEggens längd: 160 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKniven ligger bra i handen och tyngden är väl anpassad efter knivens användningsområde. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladet har en kärna av Aogami#2 kolstål (kallas även Blue#2) som härdats till 63-64 HRC. Kärnstålet har laminerats med 10 lager stål vilket skapar ett underbart vackert damaskus-mönster. Bladet tar en sylvass egg som är enkel att underhålla och som har helt underbara skäregenskaper.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKolstålet Aogami kommer med tiden att utveckla en vacker patina. Bladet bör torkas torrt efter varje användning för att undvika rostangrepp. Även om det alltid torkas torrt så kommer utseendet att påverkas av råvarorna som används. En vass kniv med stor personlighet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOBS: Aogami#2 är ett kolstål som inte är rostfritt.\u003c\/strong\u003e Även bladsidorna av järn behöver hållas torra för att inte rosta över tid.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775358116188,"sku":"G-510WO","price":1516.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/G-510_N1.jpg?v=1780314262"},{"product_id":"gashin-nakiri-165mm","title":"Gashin Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNakiri, grönsakskniv, med 16,5 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGashin är en extremt prisvärd kniv med ett mycket tunt blad och polerad finish. Kniven är maskintillverkad i det rostfria stålet AUS8a och har ett skaft i rosenträ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEftersom eggen är så tunn är den lätt att slipa riktigt vass. Om du söker en enkel kniv med hög prestanda är detta ett mycket bra val!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Gashin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775360967004,"sku":"SKT-2007-NA","price":476.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/gashin_nakiri_3.jpg?v=1780314328"},{"product_id":"shiro-kamo-ryuga-nakiri-165mm","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNakiri med 16,5 cm långt blad. Nakiri är en japansk grönsakskniv.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSkaftet på denna modell är åttakantigt och tillverkas av satine wood.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten av rygg: 2 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd häl: 52 mm\u003cbr\u003eStål: Rostfritt VG-10 damask (61-62 HRC)\u003cbr\u003eVikt: 140 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRyuga 龍牙 är en handsmidd knivserie från mästaren Shiro Kamo (Ryuga betyder 'dragons fang' på japanska). Kniven har 32 lager damaskusstål med en inre kärna av det hårda rostfria stålet VG10 (61-62 HRC).Shiro Kamo levererar alltid knivar med högsta tänkbara prestanda. Bladen är tunna och kan med enkelhet slipas vassa som rakblad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet här är en kniv som tillverkas helt för hand, håller yppersta kvalitet har en klassisk japansk formgivning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/00_XJXCQ_4I?si=BW0_FDk09x08OBrx\" title=\"YouTube video player\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" height=\"315\" width=\"560\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eTänk på att eggen är hård och tunn. Du ska aldrig tvinga eggen genom råvaror då skador på eggen lätt kan uppstå. Det är ett precisionsinstrument som ska användas med försiktgihet.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775361425756,"sku":"G-210_NA_satin","price":1916.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/G-SN165NA_satine.jpg?v=1780314339"},{"product_id":"hinoura-ajikataya-nakiri-180mm-keyaki-handle","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNakiri, grönsakskniv, med 18 cm långt blad. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: Shirogami#2 med kappa i järn\u003cbr\u003eSkaft: Keyaki i åttakantig form\u003cbr\u003eVikt: 198 gr\u003cbr\u003eTjocklek mitten av rygg: 2 mm\u003cbr\u003eBladhöjd häl: 53 mm\u003cbr\u003eEggens längd: 175 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAjikataya heter en serie knivar som tillverkas i samarbete mellan sonen Mutsumi och fadern Tsukasa. Knivarna tillverkas i kolstålet shirogami#2 och finishen på bladen är bedårande vackra. Familjen Hinoura är en av de främsta smidesfamiljerna i Japan. Alla knivar varmsmids för hand och inget blad lämnar Hinouras händer innan det är sylvasst och smitt till perfektion. I serien Ajikataya används kolstålet shirogami #2 som härdas till 63 HRC. Det är ett mycket hårt kolstål som tar en rakbladsvass egg. Hinouras knivar är våldsamt populära och leveranstiden är mycket lång. Finishen på bladet kallas nashiji-kurouchi vilket är en grov och svartoxiderad yta som ger en mycket rustik och genuin känsla. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSom avslutning har den tunna och fina eggen försetts med en mycket vacker kasumifinish. Kasumi är en dimmig och silkeslen finish som förhöjer kontrasten mellan det blanka kärnstålet och det utanpåliggande mjukare lagret. Det är få knivar som levereras med så vacker finish på bladet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eOBS: Kolstål är inte rostfritt! Torka alltid kniven torr efter användning så att inte rostangrepp uppstår. Kolstålet kommer med tiden att utveckla en patina i olika toner. Detta är fullt normalt, emn kan poleras bort med polerpasta om så önskas.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Hinoura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775365685596,"sku":"KEY-SKN180NA-KW","price":1756.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/hino-key-NAKIRI180.jpg?v=1780314406"},{"product_id":"hatsukokoro-san-mai-nakiri-170mm","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNakiri med 17 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: Rostfritt VG-10 med 2 lager rostfri kappa (HRC: 60-62)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEggens längd: 170 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 48 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrygg: 1,8 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 167 gram\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladfinish: Spegelblank tsuchime med dimmig övergång mot det blankpolerade kärnstålet.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Mono ebenhols\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDenna knivserie är resultatet av ett nära samarbete mellan Hatsukokoro och en av de största och mest uppskattade knivtillverkarna i Seki city, i Japan. Vi är våldsamt imponerade av denna knivserie som både levererar vacker finish och väldigt tunna och fina eggen med konsekvent kvalitet. Vi rekommenderar starkt denna kniv!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladet är tillverkat av det högpresterande stålet VG10 (rostfritt). Runt kärnstålet ligger 2 lager mjukare stål som hammarbankats (tsuchime) och polerats spegelblankt. Den blanka finishen övergår till en dimmig kireha som möter upp det blankpolerade kärnstålet och skapar en trevlig kontrast. Skaftet är åttakantigt och tillverkas av ebenholts.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eViktigt:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTänk på att eggen är hård och mycket tunn. Var därför noggrann med att inte utsätta eggen för påfrestning, särskilt i sidled. När du använder en japansk kniv med ett tunt blad så ska eggen alltid vara i rörelse när du skär. Under inga omständigheter ska du trycka bladet genom en råvara utan att eggen är i rörelse. Inte heller ska du vrida eller vicka bladet för att bända isär råvaran. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOm du pressar, vrider eller vickar bladet, kort sagt tvingar, så uppstår lätt en sidledspåfrestning för den tunna eggen. En egg tål vanligtvis ganska mycket när den skär rakt uppifrån och ner, samtidigt som den rör sig framåt eller bakåt. Det beror på att du har hela bladet ovanför eggen som backar upp den och som absorberar och fördelar påfrestningen. Vid en sidledskraft finns bara den lövtunna eggen, och väldigt lite gods som fångar upp och absorberar kraften. Den hårda eggen kommer därför att flexa så mycket den kan, men när belastningen blir för stor kommer det gå en flisa ur eggen, eller att en bit av spetsen bryts av. Skador av denna typ ser vi ofta om man skär hårda ostar, avokadokärnor, frysta filéer, ben,  butternut etc \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775368208732,"sku":"SanMai-NA170-HK","price":1116.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/sanmai-hk-nak-6.jpg?v=1780314421"},{"product_id":"sakai-kikumori-nakiri-165mm","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNakiri med 16,5 cm långt blad. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEggen är mycket tunn och bladsidorna har vackert cirkelformad hammarbankning. Skaftet är åttakantigt i träslaget ek. Det är en väldigt prisvärd och högpresterande kniv i rostfritt VG-10 stål. Ett bra köp!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 166 mm\u003cbr\u003eTjocklek mitten av rygg: 1,8 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd häl: 51 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eStål: Rostfritt VG-10 (61-62 HRC)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 170 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eTänk på att eggen är hård och tunn. Du ska aldrig tvinga eggen genom råvaror då skador på eggen lätt kan uppstå. Det är ett precisionsinstrument som ska användas med försiktighet. \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775373680988,"sku":"TS10-NA165","price":1356.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/TS-10-NA.jpg?v=1780314471"},{"product_id":"hatsukokoro-hikari-sld-nakiri-170mm","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNakiri med 170 mm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: Semirostfritt SLD med 2 lager rostfri kappa (HRC: 60-62)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladlängd spets till häl: 170 mm\u003cbr\u003eEggens längd: 161 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 52 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek blad: 1,8 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 155 gram\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladfinish: Blank och lätt dimmig bladsida mot det blankpolerade kärnstålet.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Mono bubinga\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDenna knivserie är resultatet av ett nära samarbete mellan Hatsukokoro och en av de största och mest uppskattade knivtillverkarna i Seki city, i Japan. Vi är imponerade av denna knivserie med sitt fina SLD stål som tillsammans med vacker finish och väldigt tunna blad och ett mycket bra pris för vår varmaste rekommendation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSLD är ett väldigt slitstarkt stål som håller skärpan mycket länge, särskilt när man inte slipar den alltför blankt utan låter eggen behålla viss tandning. Vi rekommenderar att du avslutar på 1000 till 3000 grit för både skärpa, bett och lång skärpevarighet.  SLD är SEMI-ROSTFRI vilket innebär att den står emot rost väl, men är inte 100% rostfri. Med tiden kommer därför kärnstålet att mörkna en aning och kniven får då en vacker kontrast mellan kärnstålet och kappan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eViktigt:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTänk på att eggen är hård och tunn. Var därför noggrann med att inte utsätta eggen för påfrestning, särskilt i sidled. När du använder en japansk kniv med ett tunt blad så ska eggen alltid vara i rörelse när du skär. Under inga omständigheter ska du trycka bladet genom en råvara utan att eggen är i rörelse. Inte heller ska du vrida eller vicka bladet för att bända isär råvaran.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775378137436,"sku":"Hikari-170NA","price":1116.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/hikari-nakiri-1.jpg?v=1780314501"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-nakiri-165mm","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNakiri med 16,5 cm långt blad. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHatsukokoro Ginrei är en mycket prisvärd kniv med fin finish och en tunn och fin egg. Kärnstålet heter Gingami#3 som är ett väldigt fint rostfritt stål med hårdhet 61 HRC. Runt kärnstålet ligger 2 lager stål som har en grov nashiji-finish. Även den i rostfritt stål. Skaftet är åttakantigt och tillverkas av bubinga.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: Gingami#3 (kallas populärt 'ginsan' eller Gin#3)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHårdhet: 61 HRC (Rostfritt)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd häl: 49 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 165 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVikt: 169 gr \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775389835612,"sku":"Ginrei-Nakiri","price":1036.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/ginrei-nakiri.jpg?v=1780314625"},{"product_id":"takeshi-saji-nakiri-180mm","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNakiri med 18 cm långt blad.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKärnstål: VG10 (Rostfritt | HRC: 60-62)\u003cbr\u003eVikt: 239 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn lyxigt vacker kniv med enastående formgivning. Bladets lager av nickeldamask har mycket fin kontrast mot den grå kappan. skaftet tillverkas av stabiliserad kotte. Det här är en riktigt vacker och lyxig kniv som smids för hand av smeden Takeshi Saji. Han arbetar i den japanska staden Takefu och Saji bär sedan länge den aktade titeln 'Dento Kogeishi', en titel som delas ut av den japanska staten till landets skickligaste hantverkare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775390785884,"sku":"SJ-PNE-NA","price":3596.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/saji-pine-nakiri.jpg?v=1780314643"},{"product_id":"takeshi-saji-nakiri-165mm","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEtt vackert mästerverk från mästaren Takeshi Saji - Nakiri med 16,5 cm lång skäregg. Bladet är högblank med vackert damaskusstål med hammarbankad finish.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKärnstål: VG-10 rostfritt stål (60-62 HRC)\u003cbr\u003eBladlängd: 166 mm\u003cbr\u003eBladhöjd: 55 mm\u003cbr\u003eTjocklek: 2 mm\u003cbr\u003eVikt: 272 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eDen här lyxiga pjäsen tillverkas för hand i Sajis smedja i Takefu, Japan. Materialvalet är rostfritt VG-10 stål i kärnan som kläds i en kappa av vackert damaskusstål. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSaji bär sedan länge den aktade titeln 'Dento Kogeishi', en titel som delas ut av den japanska staten till landets skickligaste hantverkare. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775391342940,"sku":"SJ-VGDH-165NA","price":3676.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/saji-white-nakiri.jpg?v=1780314655"},{"product_id":"kashima-sazanami-nakiri-165mm","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNakiri med 165 mm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eKashima Sazanami 漣\u003c\/strong\u003e - En tunn och vacker knivserie i rostfritt stål (VG-10). Runt kärnstålet ligger en kappa av nickel-damask som är otroligt detaljrik. Eggen är tunn och kniven skär som ett rakblad. Det är en högpresterande 'laser' som är bedårande vacker att se på. Skaftet tillverkas av körsbär. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMade in Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKärnstål: VG-10 (Rostfritt, HRC: 60-62)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKappa: Nickeldamaskus\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladlängd spets till häl: 165 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 50 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 1,5 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten rygg: 1 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 136 gram\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSkaft: åttakantig körsbär\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kashima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775391801692,"sku":"K-Saz-402-165NA","price":1436.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/MF-402Q.jpg?v=1780314671"},{"product_id":"hinoura-ajikataya-nakiri-180mm-ho-wood-handle","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNakiri, grönsakskniv, från smeden Mutsumi Hinoura i Sanjo, Japan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: Shirogami#2 med kappa i järn\u003cbr\u003eSkaft: Ho-trä med bolster i buffelhorn. \u003cbr\u003eVikt: 196 gr\u003cbr\u003eTjocklek bladrot: 4,5 mm\u003cbr\u003eTjocklek mitten av rygg: 2,2 mm\u003cbr\u003eBladhöjd häl: 53 mm\u003cbr\u003eEggens längd: 175 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAjikataya heter en serie knivar som tillverkas i samarbete mellan sonen Mutsumi och fadern Tsukasa. Knivarna tillverkas i kolstålet shirogami#2 och finishen på bladen är bedårande vackra. Familjen Hinoura är en av de främsta smidesfamiljerna i Japan. Alla knivar varmsmids för hand och inget blad lämnar Hinouras händer innan det är sylvasst och smitt till perfektion. I serien Ajikataya används kolstålet shirogami #2 som härdas till 63 HRC. Det är ett mycket hårt kolstål som tar en rakbladsvass egg. Hinouras knivar är våldsamt populära och leveranstiden är mycket lång. Finishen på bladet kallas nashiji-kurouchi vilket är en grov och svartoxiderad yta som ger en mycket rustik och genuin känsla. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSom avslutning har den tunna och fina eggen försetts med en mycket vacker kasumifinish. Kasumi är en dimmig och silkeslen finish som förhöjer kontrasten mellan det blanka kärnstålet och det utanpåliggande mjukare lagret. Det är få knivar som levereras med så vacker finish på bladet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eOBS: Kolstål är inte rostfritt! Torka alltid kniven torr efter användning så att inte rostangrepp uppstår. Kolstålet kommer med tiden att utveckla en patina i olika toner. Detta är fullt normalt, emn kan poleras bort med polerpasta om så önskas.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Hinoura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775423914332,"sku":"HINO-SKN180NA-HO","price":1756.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/mutsumi-hinoura-nakiri-5.jpg?v=1780314737"},{"product_id":"munetoshi-nakiri-165mm","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNakiri med 17 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eKärnstål: Shirogami#2 som lamineras med ett lager järn.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBladlängd: 165 mm\u003cbr\u003eBladhöjd: 52 mm\u003cbr\u003eTjocklek bladrot: 4 mm\u003cbr\u003eTjocklek mitten rygg: 1,8 mm\u003cbr\u003eVikt: 157 gram\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Magnolia med bolster i buffelhorn.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMunetoshi smider sina kolstålsknivar helt för hand och han arbetar främst med kolstålet shirogami#2. Utöver knivar tillverkar han även trädgårdsyxor och skäror. Hans filosofi ligger därför i att redskapet ska brukas och han fokuserar på att skapa klingor som skär bra och som är tåliga. Han lägger mindre tid på finishen och du kan förvänta dig en produkt som är rå i sin framtoning men som skär fantastiskt bra.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOBS: Kärnan och dess utanpåliggande lager är inte rostfria. Torka därför eggen noga efter användning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Munetoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775426503004,"sku":"S_MUNE170NA","price":1276.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/munetoshi-Nakiri-165mm.jpg?v=1780314802"},{"product_id":"masashi-aogami-1-nakiri-170mm","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNakiri med 16,5 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: Aogami#1 med kappa av järn (ej rostfritt)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHårdhet: 64-65 HRC\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFinish: Svart kurouchi med slät finish. \u003cbr\u003eEggens längd: 167 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 52 mm\u003cbr\u003eTjocklek bladrot: 4,5 mm\u003cbr\u003eTjocklek mitten rygg: 2 mm\u003cbr\u003eVikt: 192 gram\u003cbr\u003eÅttakantigt skaft i zebrano med bolster i buffelhorn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMasashi Yamamoto är en högt aktad smed från staden Sanjo i Japan. Hans knivar är smidda helt för hand och dom håller väldigt hög kvalitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRyggen har en avvägd tapering och kniven skär suveränt fint. Bladen har tilltagen höjd och eggarna är väldigt tunna och delikata. Runt kärnan av Aogami#1 stål ligger en kappa av svartoxiderat järn. Det gör kniven mycket lättslipad, särskilt för dig som vill polera fram en vacker kasumifinish. Eggen levereras sylvass eftersom Masashi även är en passionerad knivslipare. Någon extraslipning behövs inte för dessa alster. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNågot som är speciellt framträdande i Masashis smide är den flacka profilen med en mycket lång flatspot. Det ger mycket distinkta skär, men kniven får svårt att hantera en gungande skärteknik. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDetta är en riktigt fin och högpresterande kniv som vi varmt rekommenderar. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLäs gärna mer om Masashi, och \u003ca href=\"\/pages\/masashi-yamamoto-1\" title=\"Masashi Yamamoto\" target=\"_blank\"\u003ese bilder från vårt besök i hans smedja\u003c\/a\u003e, september 2019.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eOBS: Kolstål är inte rostfritt! Torka alltid kniven torr efter användning så att inte rostangrepp uppstår. Kolstålet kommer med tiden att utveckla en patina i olika toner. Detta är fullt normalt, men kan poleras bort med polerpasta om så önskas.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58128129622364,"sku":"ZEB-BPS1-NAK165","price":1836.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/BLUE1_Masashi_NAK.jpg?v=1782204992"},{"product_id":"masashi-shirogami-2-nakiri-170mm","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNakiri, grönsakskniv, med 16,5 cm långt blad\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: Shirogami#2 med kappa av järn (ej rostfritt)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFinish: Svart kurouchi med grov nashiji-struktur\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 54 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 166 gram\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEggens längd: 167 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Bränd kastanj med bolter i buffelhorn, oval till formen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMasashi Yamamoto är en högt aktad smed från staden Sanjo i Japan. Hans knivar är smidda helt för hand och dom håller väldigt hög kvalitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRyggen har en avvägd tapering och kniven skär suveränt fint. Bladen har tilltagen höjd och eggarna är väldigt tunna och delikata. Runt kärnan av shirogami#2 stål ligger en kappa av svartoxiderat järn. Det gör kniven mycket lättslipad, särskilt för dig som löpande tunnar ur bladsidan och vill polera fram en vacker kasumifinish. Eggen levereras sylvass eftersom Masashi även är en passionerad knivslipare. Någon extraslipning behövs inte för dessa alster. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNågot som är speciellt framträdande i Masashis smide är den flacka profilen med en mycket lång flatspot. Det ger mycket distinkta skär, men kniven får svårt att hantera en gungande skärteknik. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSkaftet tillverkas av bränd kastanj med bolster i buffelhorn. Formen är oval. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e Detta är en riktigt fin och högpresterande kniv som vi varmt rekommenderar. Läs gärna mer om Masashi, och \u003ca href=\"\/pages\/masashi-yamamoto-1\" title=\"Masashi Yamamoto\" target=\"_blank\"\u003ese bilder från vårt besök i hans smedja\u003c\/a\u003e, september 2019.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e OBS: Kolstål är inte rostfritt! Torka alltid kniven torr efter användning så att inte rostangrepp uppstår. Kolstålet kommer med tiden att utveckla en patina i olika toner. Detta är fullt normalt, men kan poleras bort med polerpasta om så önskas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58128172646748,"sku":"MY-WP2-NA165","price":1596.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Masashi_nashiji_NA165.jpg?v=1782205864"},{"product_id":"shiro-kamo-kazan-nakiri-165mm","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eModell: Nakiri\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 167 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 52 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 163 gram\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKärnstål: Shirogami #2 (ej rostfritt)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKappa: Mjukt järn med kurouchi nashiji finish\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSkaftet är åttakantigt och tillverkas av träslaget renghas\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShiro Kamo 'Kazan' är ett handsmitt precisionsinstrument från ett av de största namnen i Takefu, Japan. Shiro Kamo smider fram tunna och fina klingor med väl avvägd tapering och fin balans. Den tunna eggen i kolstålet shirogami#2 tar en våldsamt skarp egg och den höga kolhalten gör kniven lätt att både bryna och slipa. Runt kärnstålet ligger ett lager mjukt järn på vardera sida. Denna kappa har försetts med svartoxiderad kurouchi och en lätt nashijifinish. Nashiji betyder päronskal på japanska och det är ett sätt att förse bladsidan med en småskrovlig och rå yta. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShiro Kamo var faktiskt en av de första smederna vi lärde känna, och än idag tillhör hans knivar ett av våra mest populära knivmärken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOBS: Shirogami#2 är inte rostfritt.\u003c\/strong\u003e Kappan runt kärnstålet tillverkas av järn och är inte heller rostfri. Tänk på att alltid torka eggen torr för att undvika rostangrepp, och lägg gärna på lite olja på bladet. Det ökar lystern och håller rostangrepp borta. Eftersom stålet är reaktivt kommer en patina att uppstå relativt snabbt. Om du skär i proteiner så uppkommer en blå och grön patina, medan grönsaker ger mer av en grå- och brunaktig patina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58781210771804,"sku":"G-SN165NA","price":1356.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/shiro-kamo-kazan-nakiri-4.jpg?v=1787579774"},{"product_id":"shiro-kamo-arashi-nakiri-165mm-walnut-red-pakkawood","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNakiri med 16,5 cm långt blad. Nakiri är en japansk grönsakskniv.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSkaftet på denna modell är oktagonalt och tillverkas av valnöt med bolster i röd pakkaträ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 3,1 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTjocklek mitten av rygg: 1,7 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd häl: 51,7 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEggens längd: 157 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShiro Kamo levererar alltid knivar med högsta tänkbara prestanda. Bladen är tunna och kan med enkelhet slipas vassa som rakblad. I denna serie har Shiro Kamo använt det \u003cstrong\u003erostfria pulverstålet SG-2\u003c\/strong\u003e som härdats till 62-63 HRC. Runt kärnan av pulverstålet ligger flera lager mjukare stål som ger varje kniv ett unikt och vackert mönster (kallas damaskusstål). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet här är en kniv som tillverkas helt för hand, håller yppersta kvalitet har en klassisk japansk formgivning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eOBS: Denna knivserie har extremt tunna eggar i ett mycket hårt stål. Dom blir därför väldigt känsliga mot påfresningar. Var extra noggrann när du skär så att eggen inte möter för mycket motstånd och får skador.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58781234102620,"sku":"G-4303-red-walnut","price":2156.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/shiro-kamo-arashi-nakiri-red-walnut.jpg?v=1787579833"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/collections\/Nakiri_ikon_0c1dc468-6a50-4494-9901-afb57818cddf.jpg?v=1784123744","url":"https:\/\/niu2pk-1c.myshopify.com\/collections\/nakiri-vegetable-knives.oembed","provider":"Cleancut","version":"1.0","type":"link"}