{"title":"Urbeningsknivar","description":"","products":[{"product_id":"mcusta-zanmai-flame-boning-knife-165mm","title":"Urbeningskniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px 0px 6px; padding: 0px; color: #111111;\"\u003eFlame Boning Knife från Mcusta Zanmai är en 16,5 cm urbeningskniv med vackert handtag av rött pakkaträ. Bladet tillverkas av 32 lager Damaskusstål med en kärna av VG-10-stål med hårdheten 60-62 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"color: #111111;\"\u003e\n\u003cli\u003eDamaskusstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e16,5 cm blad – 30 cm totallängd\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVikt 150 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px 0px 6px; padding: 0px; color: #111111;\"\u003eHandtaget av rött pakkaträ ger ett mycket bekvämt grepp och är fixerat med tre nitar varav en av dem är vackert mosaikprydd. Bottendelen på handtaget är platt och kan användas för att till exempel krossa vitlök och liknande uppgifter i köket.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775351923036,"sku":"Flame-UB_160","price":1836.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/boning.jpg?v=1780314128"},{"product_id":"victorinox-butcher-knife-150mm","title":"Slaktkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn tunn och styv slaktkniv med ett rejält skaft. En väldigt fin kniv som ligger mycket bekvämt i handen. Bladet mäter 15 cm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSlipvinkel: 20 grader per sida\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHandtag i svart Fibrox.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 100 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775355756892,"sku":"5.7603.15_fib","price":399.2,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/5.7603.15.jpg?v=1780314205"},{"product_id":"victorinox-butcher-knife-200mm","title":"Slaktkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn tunn och styv slaktkniv med ett rejält skaft. En väldigt fin kniv som ligger mycket bekvämt i handen. Bladet mäter 20 cm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSlipvinkel: 20 grader per sida\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHandtag i svart Fibrox.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 110 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775356576092,"sku":"5.7603.20_fib","price":399.2,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/slaktkniv_vic.jpg?v=1780314219"},{"product_id":"victorinox-boning-knife-150mm","title":"Urbeningskniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVictorinox urbeningskniv har ett 15 cm böjt blad vilket gör kniven flexibel och lätt att använda i köket. Dess anti-glidsäkra handtag gör att kniven är effektiv och bekväm att använda. Tillsammans med dess rostfria stålblad gör det den till det optimala verktyget i köket.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Victorinox","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775358476636,"sku":"5.6613.15_fib","price":279.2,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/5661315.jpg?v=1780314268"},{"product_id":"yoshikane-shirogami-honesuki-150mm","title":"Honesuki","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHonesuki, urbeningskniv, med 156 mm långt blad. Modellen är mer robust i bladet och används ofta till fågel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYoshikane har sin tillverkning i Sanjo i Japan. Knivarna karatäriseras av en relativt tjock rygg, samt extremt tunna och fina eggar. Dom skär fantastiskt bra, men är samtidigt känsliga för hårda tag. Det är en kniv som levererar prestanda på högsta tänkbara nivå. Vi rekommenderar starkt! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKärnstål: Shirogami #2 (62-63 HRC)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKappa: \u003cspan\u003eRostfritt stål med svärtad finish.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 46 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVikt: 139 gram\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Quince wood med bolster i buffelhorn. Åttakantig form.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOBS: Shirogami#2 är inte rostfritt. Tänk på att alltid torka eggen torr för att undvika rostangrepp. Eftersom stålet är reaktivt kommer en patina att uppstå relativt snabbt. Om du skär i proteiner så uppkommer en blå och grön patina, medan grönsaker ger mer av en grå- och brunaktig patina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775378727260,"sku":"YO-KU-HS155W-QW","price":3836.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/YOKU-W-HS.jpg?v=1780314519"},{"product_id":"shiraki-honesuki-160mm","title":"Honesuki","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn klassisk enkelslipad honesuki med 159 mm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: Shirogami#2\u003cbr\u003eKappa: 1 lager järn\u003cbr\u003eBladlängd: 159 mm\u003cbr\u003eTjocklek bladrot: 6,4 mm\u003cbr\u003eTjocklek mitten bladrygg: 5 mm\u003cbr\u003eBladhöjd: 49 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVikt: 195 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrån Shirakis anrika smedja kommer här en handsmidd och enkelslipad honesuki i kolstålet shirogami#2 med kappa i järn. Eggen är enkelslipad (högerslipad) och kniven har en kraftig rygg för att ge rätt slipfas. Smidet och slipningen av denna kniv håller mycket jämn och hög kvalitet, något som särskilt märks på hur plant och fint urasidan ligger mot underlaget. Skaftet tillverkas av D-format ho-trä med bolster i svart buffelhorn.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKataba är det japanska ordet för enkelslipade knivar, och serien Kataba är framtagen för att tillgodose behovet för en professionell användare som söker en pålitlig kniv som håller i många år. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eOBS: Tänk på att varken kärnstål eller kappa är rostfritt. Torka bladet torrt direkt efter användning för att undvika rostangrepp. \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shiraki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58781214179676,"sku":"OE-SHR-150HN","price":1836.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/shiraki-honesuki-kataba-9.jpg?v=1787579781"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/collections\/nihonko-boning-honesuki.jpg?v=1784124384","url":"https:\/\/niu2pk-1c.myshopify.com\/collections\/boning-knives.oembed","provider":"Cleancut","version":"1.0","type":"link"}